- INTRODUCCIÓN:
Con el fin de velar por la salud tanto de sus trabajadores como de los usuarios de sus comedores escolares establece una serie de normas de obligado cumplimiento para hacer frente al COVID-19.
- PERSONAL:
Dentro del equipo, tenemos personal con diversas funciones:
- Cocineros/as
- Auxiliares o ayudantes de cocina
- Monitores/as
- Auxiliares de limpieza
- Personal de reparto
- Supervisores/as de centros
Independientemente del puesto de cada uno, todos deben cumplir las siguientes recomendaciones:
- Todo el personal accederá a su puesto de trabajo por la zona establecida en cada centro.
- Antes de acceder al centro desinfectaremos suelas de zapatos y manos con gel y difusor hidroalcohólico.
- Una vez en el centro se cambiara la ropa de calle por la de trabajo, quedando totalmente prohibido llegar de casa con la misma puesta.
- El personal llevará mascarilla puesta en todo momento y se desinfectará constantemente las manos.
- A parte de todo lo anterior habrá que seguir también la Guía de Buenas Prácticas de Higiene que se anexa al documento.
- SERVICIO DE COMEDOR:
El servicio de comedor quedará establecido como marque el centro en función del número de alumnos, pudiéndose dar el caso de que se establecieran dos turnos para comer.
Los alumnos accederán al comedor acompañados de la cuidadora del centro que previamente los llevará a lavarse las manos con agua y jabón. Una vez en el comedor antes de ocupar su puesto en las mesas pasarán también a desinfectarse las manos con gel hidroalcohólico.
En el comedor los alumnos tendrán un sitio establecido y siempre será el mismo. Entre los alumnos se respetarán las distancias de seguridad establecidas.
Todo material o cosa que entre del exterior debe ser previamente desinfectado.
A la hora de recepcionar la comida el compañero de reparto antes de entregar los Isotermos los desinfectará.
Cuando el servicio requiera que la comida se sirva por turnos siempre entre turno y turno se volverán a desinfectar todas las mesas y sillas.
Además de todo esto se deben cumplir los requisitos establecidos en las Memorias Técnico Sanitarias de Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control:
Comedores de comida en línea caliente:
- Registros de limpieza
- Registros de control de la temperatura de las comidas
- Registros de control de la temperatura de los equipos frigoríficos
- Control de muestras testigo diarias
- SERVICIO DE CAFETERÍA :
El servicio de cafetería al igual que años anteriores estará a disposición de todos los alumnos y personal del centro pero con algunas peculiaridades:
– Debido a la situación por el COVID-19 el servicio de tostadas queda eliminado y se servirán bocadillos.
– A la cafetería no podrá accederse, se pondrá una barra en la puerta de la misma desde donde se servirá lo que se solicite.
– A la hora de trabajar en la cafetería se trabajará igual que en el servicio de comedor ya que el espacio es el mismo, por lo que todo lo que entre en él será previa y concienzudamente desinfectado.
